Articles populaires – Recettes de Provence

15 décembre 2018

Les 13 desserts de Noël

Ces desserts typiques du Noël provençal sont iminament lié à Bible. Tout d'abord, leur nombre treize est censé symboliser le nombre des convives de la Cène : les douze apôtres et le Christ. Ils sont normalement servis le soir de Noël après "le gros souper"...

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Tags: Noël, Provence, fougasse, desserts, nougat, traditions, treize, fruits confits, pompe à l'huile

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12 avril 2014

La soupe au pistou

La soupe au pistou est une soupe complète que l'on déguste en été. Vous pouvez cependant la congeler pour vos dîners d'hiver. Ingrédients (pour 6 personnes) : - pour la soupe : 250 grs de petites pâtes, type coquillettes ; 250 grs de haricots verts plats...

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Tags: Provence, recette, tradition, haricots, légumes, potage, soupe, tomate

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30 janvier 2015

aubergines à la provençale

Une recette d'aubergines à la tomate facile à réaliser. Ingrédients pour 4 pers. .: 3 aubergines ; 800 g de tomates ; 1 oignon ; 2 gousses d’ail ; quelques feuilles de basilic ; 10 cl d’huile d’olive ; sel, poivre Préparation : - la sauce tomate : 1-...

Posté par avimag à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, tradition, aubergines, cuisine, facile, recettes, tomates

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11 décembre 2018

Les oreillettes

A ne pas confondre - quoiqu'elles s'en rapprochent - avec les bugnes lyonnaises ! Pour 30 oreillettes environ : : 250 grs de farine, 20 grs de beurre, 3 oeufs, une pincée de sel, huile de friture, sucre glace pour le décor, Préparation : 1°) Mettez la...

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Tags: Noël, Provence, dessert, oreillettes, recette, tradition, pâtisserie

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12 avril 2014

La sauce aïoli

L'aïoli est une variante provençale de la mayonaise Ingrédients : 2 ou 3 gousses d'aïl ; le jaune d'un gros oeuf ; huile ; sel et poivre. Préparation : 1°) Écrasez les gousses d'aïl dans un mortier, 2°) Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez avec l'aïl broyé,...

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Tags: Provence, recette, tradition, aïoli, oeuf, sauce

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11 décembre 2018

La pompe à l'huile

Aussi nommée Gibassier , en pays d'Aix et dans le Luberon. A ne pas confondre avec les versions salées au gratelon, aux olives ou autres. En effet, la pompe à l'huile d'olive traditionnelle est une fougasse sucrée, nature ou parfumée à la fleur d'oranger....

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Tags: Provence, recette, tradition, fougasse, pain, pompe

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15 décembre 2018

La pâte de coing

Le coing est un fruit jaune, assez gros, d'une forme proche de celle de la poire ; il est cultivé et très apprécié en Provence. Transformé en pâte sucrée, on le déguste lors des fêtes de Noël, la pâte de coing faisant partie des treize desserts traditionnels....

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Tags: dessert, coing, fruit, gourmandise, pâte

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16 février 2015

Papaline d'Avignon

Une petite gourmandise en forme de chardon incournatble à Avignon ! Remontant probablement au XIVe siècle, elle fut lancée par les papes qui en étaient très friands et qui avaient demandé à leurs pâtissiers d'élaborer une nouvelle gourmandise. De là son...

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3 avril 2015

Gâteau pascal

Le Caccavellu (aussi nommé Campanile, selon les localités) est une brioche en forme de couronne et parfumée à l'anis, que l'on confectionne pour Pâques dans certaines régions provençales du litoral, mais qui est d'origine corse. Sa particularité est que...

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13 mars 2014

quelques liens à découvrir...

Vous aimez sûrement Avignon et ses légendes... Alors rendez-vous sur : http://avignon2009.canalblog.com et http://hist2009.canalblog.com *** *** *** Quant aux amateurs de littérature, allez vite sur : http://herculanum.canalblog.com et http://grignote.canalblog.com...

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15 décembre 2018

mes recettes préférées

Voici quelques recettes de Provence simples et faciles à réaliser, qui régaleront les gourmands... et les autres !

Posté par avimag à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, recettes, pâtisserie, plat, provençales, gâteaux

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