16 février 2015

Papaline d'Avignon

Une petite gourmandise en forme de chardon incournatble à Avignon ! Remontant probablement au XIVe siècle, elle fut lancée par les papes qui en étaient très friands et qui avaient demandé à leur pâtissiers d'élaborer une nouvelle gourmandise. De là son nom : papaline. Quant à sa belle couleur rose, virant au rouge, elle symbolise la couleur de robe des cardinaux. La papaline est à l'origine un bonbon formé d'une première couche de chocolat blanc puis d'une seconde en chocolat noir mi-amer, le tout enrobé de sucre rose.  En... [Lire la suite]
Posté par avimag à 17:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]