L'aïoli est une variante provençale de la mayonaise Ingrédients : 2 ou 3 gousses d'aïl ; le jaune d'un gros oeuf ; huile ; sel et poivre. Préparation : 1°) Écrasez les gousses d'aïl dans un mortier, 2°) Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez avec l'aïl broyé,...