15 décembre 2018

Les 13 desserts de Noël

      Ces desserts typiques du Noël provençal sont iminament lié à Bible. Tout d'abord, leur nombre treize est censé symboliser le nombre des convives de la Cène : les douze apôtres et le Christ. Ils sont normalement servis le soir de Noël après "le gros souper" qui précède la messe de minuit. Selon la tradition, ils doivent être offerts et rester trois jours sur la table ; ils sont généralement accompagnés de vin cuit, rappelant le sang du Christ.  Parmi les treize desserts, nous trouvons des fruits secs :... [Lire la suite]
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11 décembre 2018

Les oreillettes

     A ne pas confondre - quoiqu'elles s'en rapprochent - avec les bugnes lyonnaises  !    Pour 30 oreillettes environ : :250 grs de farine, 20 grs de beurre, 3 oeufs, une pincée de sel,  huile de friture,  sucre glace pour le décor,  Préparation : 1°) Mettez la farine dans un saladier avec une pincée de sel. Faites un puit et versez-y les oeufs. 2°) Mélangez et ajoutez le beurre fondu, mélangez encore. 3°) Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule que vous... [Lire la suite]
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